2026年最新版・港町が魅せる至高の食卓：現地取材で見えた「小樽ランチ」の現在地と隠れた名店

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小樽はかつて「北のウォール街」と称され、道内屈指の経済都市として栄えた歴史を持つ。そのため、明治から昭和初期にかけて建てられた銀行や大正ロマンあふれる木骨石造倉庫が、いまや極上の洋食レストランやビストロへと姿を変えている。

重厚な観音開きの扉を開けると、そこにはクラシカルなシャンデリアと、香ばしいデミグラスソースの香りが漂う。半世紀以上継ぎ足されてきた漆黒のデミグラスをかけたハンバーグや、地元産のホタテと乳製品を惜しみなく使った濃厚なグラタンは、小樽の歴史そのものを味わうかのような深い満足感を与えてくれる。レトロ建築の空間が醸し出す特別な風情も、最高のスパイスだ。