殿堂入りの神ズッキーニ！クックパッド人気１位の絶品黄金比

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家庭菜園や親戚からのいただき物で、数本のズッキーニが一気に手元へやってくる。そんな「ズッキーニ余り問題」を解決するため、多くの料理研究家が最新の大量消費テクニックを提唱している。いま注目を集めているのが、加熱せずに生で食す「リボンサラダ」と、冷凍保存を前提とした「塩もみストック」だ。

ピーラーで薄くリボン状にスライスし、塩少々とオリーブオイル、粉チーズ、レモン汁で和えるだけで、極上の前菜がボウル一杯分一瞬で消える。さらに、すりおろしてカレーのベースに溶かし込んだり、塩昆布とごま油で揉み込んで無限常備菜に仕立てるアイデアも定番化した。火を使わずに大量消費できるルートの確保が、台所の負担を劇的に減らしてくれる。