池袋のタイ料理で絶対外せない名店！激辛穴場と裏メニューの全貌

池袋のタイ料理で絶対外せない名店！激辛穴場と裏メニューの全貌を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

「池袋のエスニックシーンにおける最大の面白さは、東北部特有の野趣あふれる辛さと酸味が真っ向から受け入れられている点にある」。そう分析するのは、長年アジア各地の食文化を見つめ続けてきた渡辺玲（アジア料理研究家）氏だ。一般社団法人日本エスニック協会などの知見を通じても明らかなように、現在外食シーンで脚光を浴びているのが、タイ東北部を発祥とするイサーン料理の深淵である。

発酵魚のソース「プラーラー」を効かせた濃厚なソムタム・プラーラーや、ハーブと炒り米の香ばしさが弾ける豚ひき肉のサラダ「ラープ・ムー」。これらは単に辛いだけではない。酸味、塩気、そして発酵の旨味が複雑に絡み合う。池袋北口や西口のディープな一角では、現地の屋台さながらにもち米を手で丸め、激辛のタレに浸して頬張るリアルな食体験が日常的に繰り広げられている。