水1Cmでツルンと剥ける！フライパンで作る時短ゆで卵の革命

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この潮流は道具のトレンドにも波及している。均一な熱伝導と焦げ付きにくさで定評のあるティファールをはじめとするフライパン各社や調理器具産業では、密閉性の高いガラス蓋やスチーム対応構造を強くアピールする動きが活発だ。

蒸気調理の成否を分けるのは、フタの重みと縁の密閉度にある。蒸気を逃がさない設計の器具を選ぶことで、水蒸気の圧力が逃げず、加熱時間はさらに短縮される。調理器具メーカー側も「焼く・炒める」にとどまらない、多用途スチームプレートとしてのフライパンの訴求に手応えを感じているようだ。