大宮駅周辺のラーメン激戦区を徹底解剖！行列店から隠れた名店まで

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大宮のラーメンシーンを語るうえで、圧倒的な存在感を放つのが家系ラーメンだ。深みのある豚骨ガラと鶏油（チーユ）が層をなすスープ、そこに合わせる短めの極太ストレート麺。一口啜れば、ガツンと強い醤油のキレと濃厚な動物系の旨味が口いっぱいに広がる。

卓上に並ぶニンニクや豆板醤、生姜によるカスタマイズも醍醐味だ。ライスとの相性は言うまでもなく抜群で、スープに浸した海苔で米を巻いて頬張る瞬間は、まさに至福の一言。競合がひしめく大宮だからこそ、各店がスープの炊き出し時間にこだわり、独自の黄金比率を追求している。