五反田の至宝シンサンテ潜入！圧倒的肉料理と自然派ワインの真髄

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料理のポテンシャルを極限まで引き上げるのが、店内にずらりと揃う自然派ワイン（ヴァン・ナチュール）の存在だ。ブドウ本来のピュアな果実味と独特の滋味深さを持つナチュールワインは、パンチの効いた肉料理と驚くほどの調和を見せる。

何を頼むべきか迷ったときは、知識豊富なソムリエに好みを伝えるのが一番の近道だ。「今日のジビエに一番合う赤を」「少し酸味の効いた軽やかな白を」と投げかければ、ボトルごとのストーリーとともに最適な一杯をグラスに注いでくれる。グラスワインのラインナップも頻繁に入れ替わるため、訪れるたびに新しい造り手との鮮烈な出会いが待っている。