植物性生クリームは体に悪い？動物性との違いとトランス脂肪酸の真相

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「植物性生クリームは体に悪い」という強烈な言説は、かつてのトランス脂肪酸をめぐる情報と添加物への不安が肥大化したものであり、現在の技術水準で作られた市販品において過度に恐れる必要はありません。

大切なのは、どちらかが一方的に優れていて、どちらかが劣っているという二元論に陥らないことです。豊かな風味と極上の口溶けを堪能したい特別な日には純生クリームを選び、扱いやすさや軽快な口当たり、家計への優しさを重視する日常のシーンでは植物性ホイップを活用する――この賢い使い分けこそが、現代の食卓において最も理にかなった選択と言えます。 （出典: 生 クリーム 植物 性（Yahoo!ニュース））