高知が誇るソウルフードの知られざるドラマ「ミレービスケット」とやなせたかし——爆発的ヒットを支える“愛と情熱”の物語

高知が誇るソウルフードの知られざるドラマ「ミレービスケット」とやなせたかし——爆発的ヒットを支える“愛と情熱”の物語の注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

どれほどキャラクターが愛されていても、中身のおいしさが伴わなければ半世紀以上も売れ続けることは不可能だ。野村煎豆加工店の真骨頂は、その頑ななまでの製法へのこだわりに存在する。

ビスケットを揚げるのは、同社が長年豆菓子を揚げるのに使ってきたフライヤーと同じ油。豆の旨味と香ばしさが油に溶け出し、それがビスケットの表面にぎゅっと凝縮される。仕上げに振られる絶妙な塩加減は、気温や湿度に応じて職人が微調整を行うという。大量生産の時代にあって、この人間味あふれる手仕事が他には真似できない唯一無二の旨味を生み出している。