なぜ冷めてもサクサク？プロが教える「究極のとり天の作り方」完全版

なぜ冷めてもサクサク？プロが教える「究極のとり天の作り方」完全版についての真相を徹底解説します。

多めに揚げて翌日の弁当のおかずに回す。これもまた家庭料理としてのとり天の大きな魅力だ。ただし、翌朝に「ふにゃふにゃのチキンナゲット」へと退行させないためのルールが存在する。

前夜のうちに完全に熱を冷まし、網の上で湿気を逃がしてから保存容器へ。弁当箱に詰める際は、タレを絶対にかけてはならない。小さな別容器にタレを持参するのが鉄則だ。自宅で翌日食べる場合は、電子レンジで温めるのは厳禁。魚焼きグリルかトースターにくしゃくしゃにしたアルミホイルを敷き、その上に並べて低温で2〜3分じっくり焼く。衣の内部に残った油分が自らを揚げるようにジュワジュワと泡立ち、揚げたてと寸分違わぬサクふわ食感が鮮やかに蘇る。 （出典: とり天 の 作り方（Yahoo!ニュース））