セブンおでん全種類を徹底解説！極旨出汁の秘密から安く買う裏技

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おでんの味を左右する最大の要素は、言うまでもなく「つゆ」である。セブン-イレブン・ジャパンが誇る出汁のクオリティは、年々進化を遂げている。2026年の最新バージョンでは、厳選された鰹節と昆布のダブル出汁をベースに、豊かなコクを生み出す隠し味が投入されている。

出汁の核となるのは、鹿児島県枕崎産の荒節と上質感のある本枯節だ。これらを自社抽出の技法で丁寧に引き出すことで、雑味のない澄んだ旨味を実現した。さらに北海道産真昆布のまろやかな甘みが加わり、具材本来の風味を引き立てる。そして今年最大のポイントが、仕上げにわずかに加えられた有機本醸造醤油と微量の椎茸出汁だ。この隠し味が深みと立体感を与え、一口飲めば体の芯から温まる極上のつゆへと昇華させている。

さらに見逃せないのが、全国を複数のブロックに分けた「地域別つゆ」の存在だ。関東では鰹節の香りと醤油のキレを立たせ、関西では昆布と薄口醤油で淡い色合いと上品な旨味を表現。九州では削り節に焼きあご（トビウオ）の旨味を掛け合わせるなど、地域の食卓に最も馴染む味わいを徹底追求している。