極上塩パンレシピ決定版！底カリ＆じゅわっと溢れるプロの成形術

極上塩パンレシピ決定版！底カリ＆じゅわっと溢れるプロの成形術を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

焼き上がった塩パンは、そのまま食べるだけでなく多彩な味の広がりを楽しめます。朝食や軽食に映える塩バターロール絶品アレンジとして近年人気を集めているのが、焼き上がりに切り込みを入れ、あんこと有塩バターを挟む「あんバター塩パン」や、トリュフオイルを数滴垂らす「黒トリュフ風味塩パン」です。塩気とコクがベースにあるため、甘い具材とも塩気のある具材とも抜群の相性を誇ります。

一度にたくさん焼いた場合は、塩パン冷凍保存とリベイク方法をマスターしておけば、数日後でも焼きたての感動が蘇ります。粗熱が取れたらすぐに1個ずつラップで密閉し、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ入れます。

解凍して食べる際は、電子レンジで10〜20秒ほど軽く温めて中心のバターを緩ませた後、予熱したオーブントースター（1000W前後）で2〜3分リベイクします。表面がパリッとしたらトースターから出し、網の上で1分ほど休ませると、余分な蒸気が抜けて底のカリカリ感が完全に復活します。