【2026最新】なぜ甲府ワインが世界で絶賛？入手困難な「幻の銘柄」を独自取材

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甲府を訪れたなら、現地の食とワインが交差する瞬間に立ち会わなければならない。「食べログ」でも高いスコアを叩き出す甲府駅周辺の割烹やビストロでは、東京の一流店すら羨むようなペアリングが日常的に繰り広げられている。

たとえば、地元名物の「甲府鳥もつ煮」。甘辛く濃厚なタレで照り煮にされたレバーやハツには、果実味豊かで適度な酸を持つマスカット・ベーリーAが驚くほど寄り添う。タレの醤油感とワインの樽香、レバーの鉄分とブドウのタンニンが口中で溶け合い、極上の余韻を生む。また、山女魚の塩焼きや湯葉料理には、キリッと冷やした甲州のミネラルがこれ以上ない引き立て役となる。地元の食材と地元の酒が呼応し合う必然の美味が、ここにはある。