旭川ジンギスカン名店比較！大黒屋から隠れ家まで肉とタレの真相

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大通り沿いの行列店から路地裏へ一歩足を踏み入れると、昭和の風情を色濃く残す酒場街が広がる。人気ドラマ孤独のグルメの舞台となった旭川の飲食街には、カウンター越しに七輪が置かれ、常連客が静かにグラスを傾ける隠れ家が点在する。観光客の喧騒から離れたこうした小規模店では、店主自らが仕入れるその日限りの希少部位に出合えることも珍しくない。

排煙ダクトなど存在しないような無骨な店構え。立ち込める煙ごと楽しむのが旭川流だ。メニューは「生ラム」「マトン」「野菜」のみといった潔い構成が多く、厚切りのマトンを噛み締めるたびに溢れ出す濃厚なコクは、羊肉好きを唸らせてやまない。地元常連の輪に混ざり、店主との飾らない会話を交わしながら箸を進める時間こそ、旅の醍醐味といえる。