名湯に浸かる極上贅沢！自家源泉露天と絶品会席を徹底現地取材

話題沸騰中の 名湯に浸かる極上贅沢！自家源泉露天と絶品会席を徹底現地取材について、詳しいまとめをご紹介しています。

温泉とともに旅の記憶を鮮やかに彩るのが、料理長が腕をふるう旬の和会席だ。駿河湾や相模湾の近海で水揚げされた新鮮な海の幸はもちろん、伊豆の山々が育んだ滋味豊かな野菜が惜しみなく使われている。器の選定から盛り付けの角度、出すタイミングに至るまで、一切の妥協を排した手仕事が光る。

厨房の裏側を取材すると、素材の持ち味を最大限に引き出す出汁への並々ならぬこだわりが浮かび上がってきた。毎朝ていねいに引き出される豊かな香りの出汁が、繊細な刺身や煮物の味付けの土台を支えている。メインとして振る舞われる金目鯛の姿煮や地元ブランド牛の台の物は、甘みと旨味が口いっぱいに広がり、思わず吐息が漏れるほどの完成度だ。一皿ごとに物語があり、五感すべてで愉しむ食の宴が繰り広げられる。