【2026最新】4月の旬野菜完全攻略！選び方・下処理・絶品レシピ

【2026最新】4月の旬野菜完全攻略！選び方・下処理・絶品レシピの重要ポイントをご紹介します。最新トレンドが詰まっています。

Q1：スナップエンドウの下処理で筋が途中で切れてしまうのを防ぐにはどうすればいいですか？
A1：ヘタの先端を少しだけ内側に折り、そのまま丸みのある背中側に向かって下まで一気に引き下ろします。次に、反対側の先端（尖った部分）をつまんで腹側の筋を引くと、途中で千切れず綺麗に取り除けます。

Q2：春キャベツと冬キャベツの違いは何ですか？
A2：春キャベツ（秋まき春収穫）は葉の巻きがふんわりと緩く、内部まで黄緑色で水分が多く柔らかいのが特徴です。一方、冬キャベツは葉が硬く密に詰まり扁平な形で、長時間の煮込み料理に向いています。4月の春キャベツはサラダや浅漬け、サッと火を通す炒め物に最適です。

Q3：新玉ねぎは普通の玉ねぎと同じように長期保存できますか？
A3：長期保存はできません。通常の玉ねぎは収穫後に1ヶ月ほど風に当てて乾燥させますが、新玉ねぎは収穫後すぐに出荷されるため水分が非常に多く傷みやすいです。1玉ずつペーパータオルで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保管し、1週間〜10日を目安に使い切ってください。