【動画まとめ】 上海 軒 気になる噂と真相 #715

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日本全国で深刻化する中小企業の経営者高齢化問題。飲食業界、特に個人経営の町中華における状況は深刻を極めている。資金力のある大手チェーン店が台頭する一方で、地域に根ざした個人店は減少の一途をたどる。この状況下で、家族間でのスムーズな技術と経営のバトンタッチが行われた事例は極めて稀だ。単なるノスタルジーだけでは飯は食えない。ビジネスとしての持続可能性が問われている。