ホールトマトとは？カットトマトとの決定的な違いと使い分けの真相

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ホールトマトとは、単にトマトを丸ごと缶に詰めただけのものではありません。過酷な加熱に耐え、じっくり火を通すことで爆発的なグルタミン酸の旨味ととろみを生み出すように選び抜かれた、イタリアの伝統と調理科学の結晶です。

「コクととろみのホールトマト」「食感と酸味のカットトマト」。この明確な役割分担を理解し、しっかりと油で炒めて酸味を甘みに変えるひと手間を加えるだけで、いつものカレーやパスタの味わいは格段に進化します。缶詰コーナーに立ち寄った際は、作る料理のゴールを見据え、確信を持って最適な一缶を手に取ってみてください。 （出典: ホール トマト と は（Yahoo!ニュース））