江の島・腰越の風を喰らう。2026年春、なぜ私たちは今なお「しらすや」の生しらす丼を求めて行列に並ぶのか

江の島・腰越の風を喰らう。2026年春、なぜ私たちは今なお「しらすや」の生しらす丼を求めて行列に並ぶのかに関する話題のニュースをまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。

神奈川県沿岸におけるしらす漁は、資源保護のために毎年1月15日から3月10日まで休漁期間が設けられている。そして3月11日、解禁の合図とともに春のしらす漁がスタートする。2026年の今シーズンは、暖流の潮流変化や海水温の推移が注目される中でスタートを切ったが、相模湾の豊かな生態系は健在だ。

地元のベテラン漁師によると、今年の春しらすは身の締まりが良く、色つやも抜群だという。生しらすは非常に傷みやすく、獲れた直後から刻一刻と鮮度が落ちていく繊細な食材だ。それだけに、解禁直後の春風に乗って届く初物の味わいは格別であり、湘南に本格的な春の訪れを告げる風物詩となっている。