なぜ予約殺到？「ハイパーチキン野郎」の噂を暴く驚愕の現場レポ

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店名に「チキン」と冠しながら、ハイパーチキン野郎 おすすめ料理の筆頭に君臨するのは、意外にも「魚」です。中でも絶対に外せない名物が、鹿児島県長島町の大自然で育てられたブランド魚「茶ぶり」を主役に据えた逸品です。

「茶ぶり」とは、緑茶の粉末を混ぜた飼料で育てられた養殖ブリの最高峰。緑茶に含まれるカテキンの抗酸化作用により、脂が驚くほど上品で臭みが一切なく、青魚が苦手な人でも舌を巻くほどのクリアな旨味を誇ります。この茶ぶりをふんだんに盛り込んだハイパーチキン野郎 刺身盛り合わせは、運ばれてきた瞬間にドライアイスの煙が立ち込めるドラマチックな演出とともに供され、テーブルから歓声が上がります。

さらに、魚介と郷土の旨味を極限まで引き出した名作が「茶ぶり大根」です。茶ぶりのアラから取った濃厚な出汁を用い、大根をじっくり2日間かけて煮込んだ一品で、芯まで染み渡った旨味とホロホロと崩れる柔らかさは、まさに職人技の結晶。もちろん、魚介だけでなく、甘みのある醤油でいただく新鮮な鳥刺し、揚げたてで湯気が立ち上る自家製さつま揚げ、サクサクのキビナゴの天ぷらなど、ハイパーチキン野郎のメニュー体系は鹿児島郷土料理のハイライトを見事に網羅しています。