【衝撃の真相】かき氷シロップは全部同じ味？イチゴもメロンも錯覚の理由

【衝撃の真相】かき氷シロップは全部同じ味？イチゴもメロンも錯覚の理由について詳しく解説いたします。詳細な分析をお届けします。

「実はクエン酸の量でわずかに酸味を調整している商品もありますが、基本となる甘み成分は同じです」——長年かき氷業界を支えてきた老舗食品材料メーカーの担当者は語る。

イチゴにはエステル系の甘いイチゴ香料と赤色40号。メロンには果実の青臭さを模した香料と黄色4号・青色1号のブレンド。そして異彩を放つブルーハワイには、ラムネやサイダーを連想させる爽やかな清涼香料と青色1号。ベースとなる砂糖液はまったく同じなのに、一滴の香料と一さじの着色料が、私たちの脳に鮮明な果樹園の風景を描き出す。まさに化学と心理学が生み出した芸術と言えるだろう。