なぜ世界が熱狂？日本式洋食レストランの誕生秘話と老舗名店を徹底解説

なぜ世界が熱狂？日本式洋食レストランの誕生秘話と老舗名店を徹底解説についての最新情報をご紹介します。

洋食の真髄を味わうなら、歴史が息づく東京の銀座と浅草は外せません。この二大エリアには、創業から100年を超える名店や、連日長蛇の列ができる人気店がひしめき合っています。

銀座エリアでは、前述の「煉瓦亭」をはじめ、洗練された洋食コースを提供する「資生堂パーラー 銀座本店」が不動の存在感を放ちます。伝統の製法を守り続けるコンソメスープやミートクロケットは、クラシック洋食の最高峰として評判を集めています。

一方の下町・浅草では、「うますぎて申し訳ないス！」のキャッチコピーで有名な「ヨシカミ」や、漆黒のデミグラスソースが絶賛される「グリルグランド」が代表格です。牛骨や香味野菜を2週間以上かけてじっくり煮込み、濾す作業を繰り返して作られるデミグラスソースは、深いコクとほのかなビター感を併せ持ち、まさに代々受け継がれてきた店の命といえます。