桃の切り方裏ワザ決定版！果汁で手を汚さず種を取る極意と保存法

桃の切り方裏ワザ決定版！果汁で手を汚さず種を取る極意と保存法の注目されている理由を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

山形や福島などで親しまれる「おどろき」「まどか」などの品種や、まだ追熟が進んでいない固い桃の切り方には注意が必要です。無理にひねると種が割れたり果肉が裂けてしまうため、リンゴのように縦に8等分のくし形へ包丁を入れ、種に向かって斜めに切り込みを入れて1片ずつ外していく方法が確実です。

おもてなしやSNS映えを意識したカフェ風の盛り付けを作るなら、くし形切りのコツを押さえることが不可欠です。皮を湯むきで綺麗に剥いた後、等間隔に包丁を入れ、皿の中央に向けて花びらのように放射状に重ねて並べます。ミントの葉を中心に添えたり、モッツァレラチーズや生ハムと合わせて桃カプレーゼに仕立てることで、一気に洗練された一皿へと昇華します。

また、美しいカットの前提となるのが桃の食べ頃の見分け方です。全体がふっくらと丸みを帯びており、軸の周囲の青みが抜けてクリーム色や黄色がかってきているもの、そして果実全体から甘い芳香が漂っている個体がベストな完熟状態です。