【2026年最新取材】雪景色に抱かれる至高の湯守り「銀山 温泉 仙 峡 の 宿 銀 山荘」――オーバーツーリズムを乗り越えた静寂の贅沢と進化するおもてなしの今

【2026年最新取材】雪景色に抱かれる至高の湯守り「銀山 温泉 仙 峡 の 宿 銀 山荘」――オーバーツーリズムを乗り越えた静寂の贅沢と進化するおもてなしの今の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

旅の大きな醍醐味である食事も進化を遂げている。尾花沢市といえば、全国的にも知られるブランド和牛「尾花沢牛」の産地だ。厳しい寒暖差の中で育てられた肉質は、緻密なサシととろけるような旨味が特徴である。

夕食のメインとして提供される尾花沢牛のしゃぶしゃぶやステーキは、口に入れた瞬間にとろけるような柔らかさを見せる。さらに、地元の山菜、最上川の清流で育った川魚、つや姫をはじめとするブランド米など、一品一品に山形の風土と料理人の緻密な技が込められている。地元の銘酒とのペアリングも提案され、夜のひとときを豊かに彩る。