アメリカンコーヒーはお湯割り？浅煎りの秘密とアメリカーノの違い

アメリカンコーヒーはお湯割り？浅煎りの秘密とアメリカーノの違いとはどのようなものなのか? 主要なファクトを簡潔に解説します。

「アメリカン」という名称を冠しながら、本国アメリカのダイナーやカフェで「American Coffee」とオーダーしても、店員には意図が正しく伝わりません。なぜなら、アメリカンコーヒーとは昭和の日本で独自に考案された完全な和製英語だからです。

このメニューが誕生した背景には、日本の喫茶文化とアメリカの日常的な生活様式とのカルチャーギャップがありました。戦後の昭和30〜40年代、日本の名門喫茶店が提供していたのは、ドイツやフランスのカフェ文化に影響を受けた、デミタスカップで啜るような「濃厚で重厚な深煎りネルドリップ珈琲」でした。一口の苦味とコクをじっくり味わう贅沢品としての位置づけです。

そこへ、1964年の東京オリンピックや海外渡航の自由化に伴い、アメリカ合衆国のライフスタイルが日本に大量流入します。当時のアメリカ本国では、パーコレーターや大型ドリップマシンで薄めに淹れたコーヒーを、巨大なマグカップで仕事や会話の合間にガブガブと何杯も飲むのが日常の風景でした。当時の珈琲界の重鎮たちの回想録や手記によると、このスタイルに触れた先人たちが、「日本人の胃腸にも優しく、アメリカ人のように何杯も軽やかに飲める新しい珈琲の選択肢」としてメニュー開発に着手したのが日本発祥の経緯とされています。

高度経済成長期、ビジネス街の喫茶店は商談や情報交換の場として長時間滞在が日常化していました。濃厚な深煎り珈琲では2杯で胃が重くなってしまうビジネスパーソンにとって、マグカップでさらりと喉を潤せるアメリカンコーヒーは、時代の要請が生み出した必然のイノベーションだったのです。