ネギの青い部分は捨てないで！晩酌を格上げする極上おつまみ術

ネギの青い部分は捨てないで！晩酌を格上げする極上おつまみ術の全貌を詳しく解説してご紹介します。

長ネギをまとめ買いした際や、青い部分が余ってしまった場合でも、正しい冷凍保存を行えば1ヶ月間美味しさをキープできます。

・小口切り冷凍（薬味・炒め物用）：
水気を入念にペーパータオルで拭き取った後、小口切りにして冷凍用保存袋に入れます。薄く平らにして冷凍し、完全に凍る前に袋の上から軽く揉みほぐしておくと、パラパラの状態で使いたい分だけ取り出せます。

・ざく切り冷凍（スープ・チヂミ用）：
3〜4cm幅にカットして小分けラップに包み冷凍します。解凍せずにそのままフライパンや鍋に投入することで、食感を損なわずに調理が可能です。

【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準

青ネギおつまみは、「お酒の強い苦味やコクに負けない力強いアテを好む人」や「家計の無駄を削ぎ落としたい効率重視派」にはこれ以上ない選択肢です。一方で、「ネギ特有の強い香りそのものが苦手な人」や「辛味に極端に敏感な小さな子ども」には、しっかり加熱して甘みを引き出すか、味噌などで味を包み込む工夫が不可欠となります。