魚屋スタンドふじに行列が絶えない理由と最新攻略法を徹底解説

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店頭に掲げられた「海鮮が安くて旨いだけの店」という潔いキャッチコピーに偽りはありません。魚屋スタンドふじが他チェーンや一般的な居酒屋と一線を画す最大の理由は、徹底した仕入れ力と限界突破の原価率設定にあります。

運営元である株式会社海原は、水産仲卸の強みをダイレクトに店舗運営へ落とし込み、中間マージンを極限までカットしています。その結果、高級割烹や専門店で頼めば数千円単位となる鮮魚の盛り合わせや季節の地魚が、居酒屋の大衆価格で提供されるという「価格破壊」が日常化しています。

さらに、客席の回転スピードとスタッフの無駄のないオペレーションが、高原価率でも利益を残すビジネスモデルを成立させています。来店客が「この値段でこのクオリティは他ではあり得ない」と直感的に理解できるからこそ、SNSの拡散や口コミサイトの絶賛が連鎖し、2026年の現在も開店前から夜遅くまで行列が途切れない好循環が維持されています。