小樽あんかけ焼きそばの聖地へ！地元民が唸る王道と進化系の正体

小樽あんかけ焼きそばの聖地へ！地元民が唸る王道と進化系の正体の全貌を詳しく解説してご紹介します。

ネット上の情報だけを頼りに店を選ぶと、真の小樽の深淵を見落とすことになる。食べログのランキング上位を占める有名店が素晴らしいのは言わずもがなだが、地元住民が「普段使い」として愛してやまない隠れ家は、住宅街の片隅や港湾の倉庫街にひっそりと息づいている。

例えば、観光エリアから大きく離れた手宮地区や高島地区に点在する大衆食堂。そこでは、皿ではなく熱々の鉄板でジュージューと音を立てながら提供される焼きそばに出会える。お冷のコップを傾けながら、近所の常連客が店主と交わす世間話。ネットの口コミには一行も書かれていない、その土地の暮らしの匂いと濃密な餡の味わいこそが、旅人の記憶に最も深く刻まれるご当地グルメの真髄だ。