パピヨットとは？紙包み焼きの魅力とカルトッチョとの違いを徹底解説

パピヨットとは？紙包み焼きの魅力とカルトッチョとの違いを徹底解説について押さえておきたい 注意点を分かりやすく解説いたします。

特別な道具がなくても、オーブントースターやフライパンで手軽に作れる「白身魚のパピヨット」の黄金レシピをご紹介します。タラや鯛、サーモンなど季節の魚を使って手軽に本格フレンチの味を再現できます。

基本の材料（2人分）

• 白身魚の切り身（タラ、鯛、サーモンなど）：2切れ
• 塩・黒こしょう：少々
• 玉ねぎ（薄切り）：1/4個分
• きのこ類（しめじ、マッシュルームなど）：適量
• ミニトマト：4個（半分に切る）
• タイムやディル（生または乾燥）：適宜
• 白ワイン（または酒）：大さじ1（1包あたり小さじ1.5）
• 有塩バター：10g（1包あたり5g）
• レモンスライス：2枚

失敗しない作り方の手順

1. 下準備：魚の両面に軽く塩を振り、約10分置いて浮き出た余分な水分をペーパーで丁寧に拭き取ります。この一手間で魚特有の生臭さを完全に消し去ります。

2. 具材の配置：広げたアルミホイル（またはクッキングシート）の中央に薄切り玉ねぎを敷き、その上に下味をつけた魚を乗せます。周囲にきのことミニトマトを配置し、上からハーブ、白ワイン、バター、レモンスライスを乗せます。

3. 密閉：ホイルの上下を合わせて端を2回折り込み、左右の端も空気が漏れないようしっかりと2〜3回折り込んでドーム状の空間を作ります。

4. 加熱：200℃に予熱したオーブンで約12〜15分焼き上げます。トースターの場合は1000Wで約12〜14分、フライパンを使う場合は大さじ2の水を注ぎ、蓋をして弱中火で約10〜12分蒸し焼きにすれば完成です。