なぜ世界中で愛される？オールドファッションカクテルの黄金比レシピと度数の真相

なぜ世界中で愛される？オールドファッションカクテルの黄金比レシピと度数の真相とは一体何なのか? 詳しい意味を丁寧に紐解いて紹介します。

オールドファッションを口にする際、まず理解しておきたいのがそのアルコール度数と構造です。ウイスキーをほぼストレートに近い分量で使用し、炭酸水などで大きく割らないため、仕上がり直後のアルコール度数はおよそ30〜35度前後に達します。しかし、グラス内で大氷がゆっくりと溶け出すことで、加水が進み、時間経過とともにアルコールの角が取れてまろやかな甘味へと変化していきます。

よく比較される同じウイスキーベースの傑作「マンハッタン」との間には、副材料と提供スタイルにおいて明確な思想の違いが存在します。

項目オールドファッションマンハッタン編集部の見解・評価ベーススピリッツバーボン または ライ（45〜60ml）ライ または バーボン（45ml）どちらもアメリカンウイスキーの個性を前面に出す設計。甘味・副材料角砂糖（またはシロップ）＋ビターズスイートベルモット（15ml）＋ビターズ砂糖によるピュアな甘みか、薬草ワインの芳醇さかの違い。仕上がり度数約30〜35度（経時変化あり）約28〜32度（均一な冷感）オールドファッションは飲む速度で味わいが劇的に移ろう。グラスと氷ロックグラス（大きなロックアイス）カクテルグラス（氷なし・ステム付き）時間をかけて楽しむならオールドファッションに軍配。