【画像あり】 青山 清湯 そば 青 ノ 樹 話題のSns投稿まとめ 2026 #605

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味の決め手となるのは、日本全国から厳選された食材のアンサンブルだ。ベースとなるのは、秋田県産の比内地鶏と、厳選された数種類の煮干し、そして昆布。これらを沸騰させずに、絶妙な低温でじっくりと時間をかけて煮出すことで、濁りのない清湯スープが生まれる。

さらに、カエシ（タレ）に使われる醤油にも妥協はない。島根県産の三年熟成生醤油を中心に、数種類の醤油をブレンド。それぞれの個性が喧嘩することなく、スープの輪郭をくっきりと際立たせている。一口で、すべてが伝わる。その説得力がこの丼にはある。