離乳食初期のほうれん草を嫌がる決定打とは？簡単ペースト調理の極意

離乳食初期のほうれん草を嫌がる決定打とは？簡単ペースト調理の極意について分かりやすく解説いたします。専門家の見解をお届けします。

新しい食材に挑戦する際の基本原則は、常に慎重なステップアップです。ほうれん草をスタートできるのは、10倍がゆに慣れ、人参やかぼちゃなどのクセが少ない野菜を問題なくクリアした「生後5〜6カ月頃の離乳食開始から2〜3週間後」が一般的な目安となります。

初日は離乳食初期ほうれん草の小さじ1杯からの進め方を厳格に守ってください。10倍がゆに小さじ1杯のほうれん草ペーストをトッピングするか、別皿で一口だけ口に含ませます。その日はそれ以上与えず、赤ちゃんの体調や機嫌、便の様子を観察します。問題がなければ、2日目に小さじ2杯、3日目に小さじ3杯（大さじ1弱）へと徐々に量を増やしていきます。

ほうれん草は消費者庁が指定する特定原材料（アレルゲン表示義務品目）には含まれていませんが、食物である以上リスクはゼロではありません。ほうれん草離乳食のアレルギー症状と対処法をあらかじめ頭に入れておく必要があります。

特に親御さんを驚かせるのが、食後まもなく口の周りや頬が赤くなる現象です。これはアレルギー抗体による真のアレルギー反応だけでなく、ほうれん草に含まれる「ヒスタミン」や「アセチルコリン」といった化学伝達物質が、皮膚の薄い赤ちゃんの毛細血管を刺激して生じる「仮性アレルギー」であるケースが多々あります。

食前に赤ちゃんの口周りへ薄くワセリンを塗布しておくと、食材が直接肌に触れるのを防ぎ、接触性の赤みを大幅に軽減できます。万が一、全身に広がる蕁麻疹、まぶたや唇の腫れ、激しい嘔吐、ゼーゼーとする呼吸困難が見られた場合は、即座に小児科を受診してください。そのためにも、初めての食材を試す際は、平日の午前中（万が一の際に医療機関が開いている時間帯）にスケジュールを組むことが絶対の鉄則です。