福井市ランチの最高峰！地元民が通う穴場＆極上ご当地グルメ取材

福井市ランチの最高峰！地元民が通う穴場＆極上ご当地グルメ取材の総合ガイドをご紹介します。最新トレンドが満載です。

福井のソウルフードを語る上で、絶対に外せない存在が「ヨーロッパ軒総本店」だ。この地で独自の食文化として根付いたソースカツ丼の歴史は、創業者である高畠増太郎の情熱から始まった。

ドイツで料理修業を積んだ高畠増太郎が、ウスターソースをベースにした特製タレを考案し、薄切りの豚肉のカツと合わせたのが始まりとされる。きめ細やかなパン粉を纏ったカツは、熱々の状態で甘辛く酸味の効いた秘伝ソースにくぐらされる。フタを開けた瞬間に立ち上る芳醇な香り。丼を覆い尽くす圧巻のボリューム。米の一粒一粒にまで染み渡るソースのコクは、一口食べれば誰もが虜になる圧倒的な完成度を誇る。