パリ発のメレンゲ革命はなぜ終わらないのか：2026年、熱狂が続く「オー・メルヴェイユ・ドゥ・フレッド」の現場から

パリ発のメレンゲ革命はなぜ終わらないのか：2026年、熱狂が続く「オー・メルヴェイユ・ドゥ・フレッド」の現場からの最新情報をお届けします。役立つ情報が詰まっています。

店内でメルヴェイユと並んで主役を張るのが、ベルギー発祥の伝統パン「クラミック」だ。オーブンから次々と運び出される大きなブリオッシュは、外側は香ばしく、中は驚くほどふんわりと柔らかい。

表面に塗られた溶けかけのパールシュガーがアクセントのプレーン、大粒のチョコチップがふんだんに練り込まれたショコラ、甘酸っぱいレーズンが弾けるレーズン。朝の開店直後から、この焼き立てのパンを買い求める地元客やパン好きの足が途絶えることはない。