プロが教えるかぼちゃのバター焼き！劇的にカリホクになる隠し味とは？

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素材が持つ本来の力を引き出す。この和食の本質は、長年多くの家庭で受け継がれてきた。人気料理家の栗原はるみ氏が提案するレシピでも、カボチャの甘みと油脂のコクの調和は常に高い人気を誇る。過度な調味を控え、焼き色と香ばしさで食べさせる手法はまさに圧巻の一言だ。

NHKのロングセラー番組『きょうの料理』においても、洋風食材であるバターを伝統的な和の調味料と融合させる試みが幾度となく紹介されてきた。出汁の深みと乳製品の濃厚さが交差する瞬間。伝統的な和食の枠組みを超えた新しい味わいは、今や日本の家庭料理の新しい標準として定着している。