金沢駅前の居酒屋で本当に旨い店は？地元民が通う海鮮とおでんの隠れ家

金沢駅前の居酒屋で本当に旨い店は？地元民が通う海鮮とおでんの隠れ家について詳しく解説いたします。専門家の見解をチェックしてください。

海鮮と並び、金沢の夜に欠かせないのが伝統の「金沢おでん」です。一般的な関東風や関西風とは一線を画し、煮干しや昆布をベースにした上品で澄んだ出汁に、地元ならではの独特な具材が煮込まれます。金沢おでんの駅前人気店として名高い「黒百合」をはじめとする老舗では、創業以来継ぎ足されてきた秘伝の出汁が、具材の芯までしっかりと染み渡っています。

絶対に外せない種といえば、出汁をたっぷり吸い込んだ大ぶりの「車麩」、コリコリとした食感が癖になる「バイ貝」、ふんわりとした口当たりの「カニ面」（ズワイガニのメスである香箱ガニの内子・外子・身を甲羅に詰めた冬季限定の逸品）です。出汁の旨味を吸ったおでん種を頬張り、熱燗をくいっと煽る瞬間は、まさに北陸の冬の醍醐味。駅ナカの商業施設である金沢百番街あんとの居酒屋ゾーンにもおでんの名店が揃っており、新幹線の乗車ギリギリまで熱々の名物おでんに舌鼓を打てる環境が整っています。