ぷりぷり食感を極める！生きくらげの正しい食べ方と絶品下処理術

ぷりぷり食感を極める！生きくらげの正しい食べ方と絶品下処理術の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

料理研究家の栗原はるみ氏が提案するような、素材の持ち味を生かしたシンプルな炒め物や和え物は、生きくらげの魅力を最も素直に伝えてくれる。定番の中華料理である卵と豚肉の炒め物（木須肉）はもちろん、出汁を利かせたおひたしや酢の物といった日本料理にも驚くほど自然に馴染む。

最近ではクックパッドで「生きくらげとポン酢の即席和え」が急上昇ワードとなり、YouTubeの料理系チャンネルでも天ぷらやアヒージョといった斬新なアレンジが多数発信されている。衣をつけてカラッと揚げれば、外はサクサク、中はもっちりという未体験のコントラストが広がる。