【2026最新】池袋の名店「逢鳥」を徹底解説！非公開コースと極上焼鳥の真相

【2026最新】池袋の名店「逢鳥」を徹底解説！非公開コースと極上焼鳥の真相の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

今回、本誌は常連客の間でのみ密かに語り継がれてきた「非公開特別コース」の全貌を独自に入手した。通常のアラカルトや定番コースとは一線を画すこの特別コースは、その日に仕入れた最も状態の良い希少部位を惜しみなく盛り込んだ贅の極みだ。

コースの幕開けを飾る前菜から、職人が一本ずつ魂を込めて仕立てる比内地鶏の極上串、そして終盤に提供される季節の焼き鳥・和食割烹料理に至るまで、流れるようなストーリーで構成されている。締めとして出される濃厚な比内地鶏のスープと特製鳥飯は、まさに至福のフィナーレ。限られたゲストのみが味わえるこの一席は、事前予約時のアプローチとタイミングが鍵を握る。