マヨネーズは血圧の天敵か？塩分の真実と高血圧を防ぐ最新食事術

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こうした最新の知見を受け、日本の食品調味料産業も劇的な進化を遂げている。かつては味の均一化と保存性が求められた調味料市場だが、現在は生活習慣病の予防に寄与する機能性表示食品の開発が百花繚乱の様相を呈している。

業界を牽引するキユーピー株式会社はその代表格だ。従来の美味しさを維持しつつカロリーを半減させた商品や、内臓脂肪を減らす機能をうたうマヨネーズ、さらには血圧やコレステロール値に配慮した特定保健用食品など、先進的なラインナップを次々と投入している。調味料はもはや単なる味付けを超え、健康を維持するためのツールへと昇華しているのだ。