「植物油は体に悪い」は本当か 最新論文が明かす炎症リスクの真相

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こうした科学的エビデンスの蓄積を受け、国際機関の動きも急速に厳格化している。世界保健機関（WHO）は、トランス脂肪酸による心血管疾患死を世界から根絶すべく「REPLACE」パッケージを策定し、各国に規制の導入を強く働きかけてきた。実際に欧米諸国では、使用制限や表示の義務化が法制化されている。

日本国内に目を向けると、厚生労働省も日本人の食事摂取基準において脂質バランスの重要性を改めて整理している。欧米に比べて日本人のトランス脂肪酸摂取量は少ないとされてきたものの、外食や加工食品の利用が増えた現代においては油断できない。成分表示のチェックや個人の選別眼が、かつてないほど重要な自己防衛策となっている。