とうもろこしの茹で時間は何分？究極の甘みを引き出すプロの技
とうもろこしの茹で時間は何分？究極の甘みを引き出すプロの技に関する詳細情報を分かりやすくまとめました。詳細な解説をご覧ください。
茹で上がった直後の扱い一つで、仕上がりの見た目と食感には雲泥の差が出る。熱々のままザルにあげて放置すると、表面の水分がどんどん蒸発し、あっという間に皮が破れて表面がシワシワになってしまう。これを防ぐプロの絶対的なテクニックが「即ラップ」だ。
お湯から引き上げたら余分な水分を軽く切り、熱い状態のまま1本ずつ固くラップで密閉包みする。蒸気を内部に閉じ込めることで、冷めてもプリプリとした弾力のある粒感がそのまま維持されるのだ。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れれば数日はみずみずしい美味しさが長持ちし、カットして冷凍すればいつでもスープや炒め物に活用できる。 （出典: とうもろこし 茹で 時間（Yahoo!ニュース））
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