スタンプタウンコーヒー解体新書｜京都店の評判と熱狂的支持の理由

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スタンプタウンコーヒーに関して、インターネット上で頻出する「誤解」や「情報の混同」をここで正しておかなければならない。 第一の誤解は、「東京にも公式直営カフェがあるのではないか」という点だ。国内のスタンプタウンコーヒー店舗一覧と現在を整理すると、日本国内の公式店舗はエースホテル京都店のみである。前述のPaddlers Coffeeや一部のセレクトショップで豆の取り扱いはあるものの、ブランドの直営・公式カフェというレギュレーションでは京都が唯一無二の拠点であり続けている。 世界展開を見渡しても、本拠地ポートランドに数店舗、ニューヨークに数店舗、ロサンゼルスに数店舗と、展開規模は極めて慎重だ。マスチェーンのように無差別な出店を避ける姿勢が、ブランド価値の希少性を保っている。 第二の盲点は、2015年に報じられた「ピーツ・コーヒー（Peet's Coffee）による買収」に伴う品質劣化の懸念である。当時、大資本による買収劇はサードウェーブファンに少なからぬ衝撃を与えた。しかし買収後も、創業チームが培ったソーシング（豆の買い付け）体制と独自の焙煎プロファイルは独立して維持されている。親会社のリソースを活用することで、むしろサプライチェーンの安定化と、産地農園への長期的なインフラ投資が可能になったというのが業界内の定見である。