焼肉ホルモンいちがバズる理由とは？口コミと名物の実態を検証

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訪れた客のほぼ100％が注文するとされる看板メニューが「名物生ホルモン盛り合わせ」と「厚切り極上タン」です。一般的な焼肉店であれば1人前で2,000円を超えるようなクオリティの肉が、同店では驚くべき価格設定で提供されています。

メニュー名提供価格（税込目安）都内相場・競合比較編集部の実食評価・所見名物！生ホルモン5種盛り1,480円（約300g）2,200円〜2,800円臭みは皆無。シマチョウ、ハツ、レバーなど日替わりで鮮度が際立つ必食皿。極厚切り上タン塩1,380円（2枚・約120g）1,980円〜2,400円厚さ約1.5cm。隠し包丁によりサクッと噛み切れる極上の食感。新鮮角立ちレバテキ880円1,200円〜1,500円エッジが鋭角に立った新鮮さ。ごま油と塩でいただく至極の一品（中心まで加熱推奨）。いち特製 生搾りレモンサワー450円（メガ750円）550円〜650円ホルモンの脂を完璧にリセットする強炭酸仕様。杯が進む設計。

一皿あたりのボリュームが一般的な焼肉店より2〜3割多く設定されており、2名で訪れて腹八分目まで肉と酒を堪能しても、合計金額が8,000円前後に収まる計算です。原価率を肉類で45〜50%前後まで攻め込み、ドリンクの出数と高回転率によって利益を確保するビジネスモデルが、この驚異的な体感コスパを支えています。