【完全再現】赤から鍋3番の味はどう作る？自宅で劇的に化ける極秘レシピ

【完全再現】赤から鍋3番の味はどう作る？自宅で劇的に化ける極秘レシピについて専門的な視点から解説いたします。最新の情報をチェックしてください。

現在、クックパッドやYouTubeでは「赤から鍋」を自分好みにカスタムする動画やレシピが空前のトレンドとなっている。だが、具材を入れる順番や組み合わせを間違えると、せっかくのスープが水っぽくなってしまう。

具材の主役には、脂の乗った豚バラ肉や牛ホルモンが欠かせない。肉の脂が甘辛いスープに溶け込むことで、旨味がさらに増幅するからだ。白菜やニラ、もやし、豆腐といった定番野菜を詰めたら、強火で一気に煮立たせるのがコツ。野菜から出る水分を見越して、あらかじめスープの味をやや濃いめに作っておくことが成功の秘訣だ。