冷凍ハンバーグを解凍なしで激変！肉汁が溢れるプロ直伝の焼き方

冷凍ハンバーグを解凍なしで激変！肉汁が溢れるプロ直伝の焼き方の重要ポイントを解説します。役立つ情報が詰まっています。

市販の冷凍ハンバーグには、大きく分けて「生の挽肉を成形して冷凍した生ダネタイプ」と、「一度火を通して冷凍した加熱済みパティタイプ」の2種類が存在します。パッケージの表記を確認し、適切な焼き時間を設定することが重要です。

お取り寄せや手作り冷凍ストックに多い「生ダネ」は、中心温度を75度以上で1分間加熱することが衛生上の必須条件となるため、蒸し焼き時間をトータルで10分前後と長めに確保します。一方で、業務スーパーの大容量パックなどに代表される「加熱済み商品」は、表面の香ばしさと温めがメインになります。蒸し焼き時間は5分程度で十分温まるため、仕上げに強火で表面をカリッと焼き上げることで、ファミレス風の香ばしい仕上がりを手軽に楽しめます。