厚揚げ冷凍で食感は激変する？プロ直伝の鮮度キープ術と時短技

厚揚げ冷凍で食感は激変する？プロ直伝の鮮度キープ術と時短技について知っておくべき 注意点を厳選して解説いたします。

下処理を施した厚揚げを長持ちさせるには、密閉資材の選び方が鍵を握る。旭化成ホームプロダクツが推奨する冷凍保存法でも、ラップとフリーザーバッグの二重ガードが推奨されている。

カットした厚揚げは、重ならないように小分けにしてラップでぴっちりと包む。その後、ジップロックのような密閉性の高いフリーザーバッグに入れ、中の空気をしっかり抜いて封をする。このひと手間で冷凍焼けや庫内の匂い移りを防ぎ、約3〜4週間にわたって美味しさを維持できる。

平らに並べて冷凍庫に入れれば、取り出しやすさも抜群。必要な分だけパキッと割って使える利便性は、一度体験すると手放せなくなる。