なぜ美唄とりめしは人を魅了するのか？炭鉱が生んだ鶏もつ飯の正体

なぜ美唄とりめしは人を魅了するのか？炭鉱が生んだ鶏もつ飯の正体についての最新情報をご紹介します。

現在、美唄とりめしを味わう上で外すことのできない二大巨頭が、国道12号線沿いに店を構える「しらかば茶屋」と、伝統の看板を掲げる「中村とりめし」です。地元行政の観光動向データや現地での聞き取り調査でも、週末のピーク時には2時間以上の待ち時間が発生することが珍しくありません。

茶志内町に佇む「しらかば茶屋」の暖簾をくぐると、店内には香ばしい醤油と芳醇な鶏脂が焦げる食欲をそそる匂いが満ちています。こちらの特徴は、米の一粒一粒が自社抽出の鶏油で見事に艶めき、ふっくらとした食感と濃厚な旨味が同居している点にあります。特に人気を博しているのが、透き通ったスープの塩ラーメンや山菜そばとセットになった定食です。あっさりとした麺類の出汁が、濃厚なとりめしの脂を心地よく流し込み、箸を止まらなくさせる完璧な味覚のバランスを構築しています。

一方、発祥の地・中村町の誇りを今に伝える「中村とりめし」は、美唄市農政協議会や地元の生活改善グループの活動を母体として受け継がれてきた、まさに母の味と呼ぶべき素朴で深いコクが魅力です。砂糖と醤油、日本酒でじっくりと炒め煮にされた鶏もつから染み出たタレがご飯の芯まで染み渡り、噛むたびにじわりと滋味深い甘みが広がります。日本テレビ系列『秘密のケンミンSHOW』で美唄の食文化が特集された際にも、スタジオの出演陣を唸らせたその味わいは、観光向けに過度なアレンジを施さない「本物の郷土食」としての説得力を放っています。