金沢駅徒歩２分の革新！ハイアットが放つ芸術空間と限定宿泊の全貌

金沢駅徒歩２分の革新！ハイアットが放つ芸術空間と限定宿泊の全貌の全体像を詳しく解説してご紹介します。

オールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」が提示するのは、北陸の食材に対する全く新しいオマージュだ。能登牛や近江町市場から届く朝獲れの鮮魚、力強い加賀野菜を、オープンキッチンのグリルでシンプルかつドラマチックに焼き上げる。素材の輪郭を際立たせるソースの組み立てには、フレンチの確かな技法と自由な発想が息づく。

日が落ちた後は、隣接する「RoofTerrace Bar」へと場所を移したい。オープンエアのテラス席から金沢の夜景を見下ろしつつ、地元産のクラフトスピリッツや加賀棒茶を取り入れたシグネチャーカクテルを傾ける時間は、このホテルでしか味わえない贅沢な夜のプロローグとなる。