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事件の引き金となったのは、「砂糖控えめ」「防腐剤不使用」という、一見すると健康志向の甘い響きだった。しかし、蓋を開けてみれば、そこにあったのはずさんな温度管理と、食品科学への圧倒的な知識不足だ。購入者から相次いだ「納豆のように糸を引いている」「酸っぱい臭いがする」という悲鳴は、瞬く間にネットを駆け巡った。

多くの消費者が「無添加＝体に優しい」と盲信していた時代は、この事件を境に終わりを告げた。保存料を使わないということは、それだけ厳格な滅菌処理と温度管理が必要になる。その基本を怠った代償は、あまりにも大きかった。