鳴門びんび家の大行列を徹底解剖！名物ハマチと待ち時間回避の裏技

鳴門びんび家の大行列を徹底解剖！名物ハマチと待ち時間回避の裏技の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

びんび家を訪れた客の実に半数以上が注文するのが、不動の看板メニューであるハマチ刺身定食です。一般的な刺身の2〜3倍はあろうかという分厚さにカットされたハマチは、角がピンと立ち、脂が乗りながらも驚くほど澄んだ旨味を放ちます。醤油を弾くほどの脂の乗りと、サクサクと表現されるほどの力強い歯ごたえは、他所では滅多に出会えない逸品です。

そして、主役に匹敵する存在感を放つのがセットに付いてくるわかめ汁です。鳴門名産の肉厚なわかめが器いっぱいに敷き詰められ、魚のアラから取った濃厚な出汁と白味噌仕立ての汁が絡み合います。一口すするだけで磯の香りと魚の深いコクが口いっぱいに広がり、「この味噌汁を飲むためだけに鳴門へ来る価値がある」と絶賛するファンが多いのも頷けます。

刺身以外にも、香ばしく焼き上げられた「タイの塩焼き」や「ハマチのかま塩焼き」、サクサクの衣に包まれた「天ぷら盛り合わせ」など、定食のバリエーションは極めて豊富です。小鉢や一品料理が並ぶショーケースから好みの皿をセルフで選ぶスタイルも、大衆食堂らしい活気と旅情を演出しています。