なぜ徳川将軍も魅了された？岳間製茶の幻の甘みと香りの秘密を徹底解説

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歴史の表舞台で名を馳せた最高峰の日本茶。それが岳間の茶だ。徳川将軍家に献上され、皇室の歴史にもその名を刻んできた至高の味わいは、単なる贅沢品を超えた文化遺産とも言える。

創業以来守り続ける独自の製法は、徹底した温度管理と茶葉の水分調整に秘められている。摘み取った直後の新鮮な芽を速やかに蒸し上げ、茶葉の青臭さを極限まで抑えながら、内部に眠る濃厚な旨味成分を最大限に引き出す。長年の勘と経験を頼りに微調整を重ねる職人たちの技が、一口で違いがわかる圧倒的な風味を創出しているのだ。